Karst

Zum Anbaugebiet „Carso“, slowenisch auch „Cras“ genannt, gehören die Provinz Triest sowie der Görzer und der slowenische Karst. Die kleinen Rebflächen befinden sich in Tal- oder leichten Hanglagen. Die Anbauflächen in den hügeligen und steil zum Meer abfallenden Lagen sind oft terrassenförmig angebaut. Kontinentalklima auf der Hochfläche des Karsts, Mittelmeerklima vom Süden und die starke Bora vom Landesinneren, sowie der hohe Eisengehalt der Erde über dem kalkhältigen Gestein prägen die Karstweine in einer unvergleichbaren Art. Sagen die einen der Wein sei säuerlich, meinen die anderen damit „mineralisch“: (leicht) kalt getrunken, mit den entsprechenden Speisen des Karsts, z.B. slowenischem Prosciutto oder Blaufischen aus der Adria kann man nach der ersten Gewöhnungsphase beinahe süchtig werden.

 

Die Karstweine in LA SALVIA:

 

Vitovska

Eine autochtone Rebe, die sowohl kalten Wintern mit Borawinden, als auch der sommerlichen Trockenheit trotzt. Sie wurde von tüchtigen Winzern, die an ihre Wiederbelebung glaubten, zu neuem Leben erweckt. Vitovska ist ein frischer, eleganter und feiner Wein mit mäßigem Alkoholgehalt und leichtem Mandelaroma. Sein Geschmack ist beständig und variiert je nach dem Holz der Fässer.

Trubar, Castello di Rubbia, San Michele del Carso (Gorizia)

Bianco della Bora, Castello di Rubbia, San Michele del Carso (Gorizia)

Vitovska, Vinja Barde (Parovel), San Dorligo, Triest

Vitovska, Edi Kante, Prepotto, Triest

Vitovska, Zidarich, Prepotto, Triest

Vitovska, Skerk, Prepotto, Triest

 

Malvasia

Ein kräftiger Weißwein mit einem Alkoholgehalt von mindestens 13%. Zartgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, angenehmem Parfum und leicht aromatisch (mit Aprikosen- und Quittenaroma). Er ist trocken, harmonisch mit leicht bitterem Nachgeschmack und anhaltendem Aroma.

Malvasia d´Istria, Castello di Rubbia, San Michele del Carso (Gorizia)

Leonard, (Malvasia in Barrique), Castello di Rubbia, San Michele del Carso (Gorizia)

Malvasia Istriana, Vinja Barde (Parovel), San Dorligo, Triest

Malvasia, Vintjan Sancin, Dolina, Triest

Malvasia, Edi Kante, Prepotto, Triest 

Prulke, Zidarich, Prepotto, Triest (Cuvee aus Malvasia, Sauvignon, Vitovska)

Ograde, Skerk, Prepotto, Triest (Cuveeaus Malvasia, Sauvignon, Vitovska, Pinot Grigio)

 

Terrano / Teran

Der Terrano stammt von der Refosco Rebe ab. Er hat eine rubinrote Farbe mit violetten Nuancen, duftet nach Waldfrüchten, und hat einen überwiegend säuerlichen Geschmack und einen festen Körper.

Teran von Josko Rencel aus Dutovlje/Slowenien.

Terrano, Castello di Rubbia, San Michele del Carso (Gorizia)

 

Gljera

Gljera, Vintjan Sancin, Dolina, Triest

Spumante/Schaumweine

Brut White, Vintjan Sancin, Dolina, Triest

KK Brut und KKRosé Brut, Edi Kante, Prepotto, Triest