Süß & Salzig

Gubana Martinig

Eine typische Süßspeise aus Valle del Natisone (Udine), ähnlich einem Kärntner Reindling: Germteig gefüllt mit Nüssen Rosinen, Pinoli, Likör und geriebenen Zitronenschalen.

Die Gubana wird je nach Geschmack einfach so oder traditionell mit Grappa übergossen serviert.

 

Baci Perugina

Erstklassige italienische Pralinen mit Haselnüssen in zartbitterer Schokolade - sind mittlerweile zu einem Mythos in Italien geworden.

 

Cantuccini

Cantuccini sind ein traditionelles Mandelgebäck aus Florenz. Sie werden wie Zwieback doppelt gebacken, zuerst als längliche Laibe und dann in Scheiben, wodurch sie mürbe und haltbar werden. Cantuccini enthalten u. a. Mandeln, Mehl, Zucker, Amaretto und verschiedene Gewürze wie Kardamom, Zimt, Nelken und Sternanis.

Sie schmecken gut zu Likörweinen, wie z.B. Vin Santo, oder auch zu einem Passito (z.B. von Kitzmüller)

 

Esse di Raveo

Typisch friulanische trockene Kekse aus der Region Raveo bei Udine in der Form eines „S“. Sie werden normalerweise zum Verduzzo friulano gereicht. Für Kinder auch gut zur heissen Schokolade.

 

Baci di Dama

 

Misto Veneziano, gemischte Kekse von der Insel Burano - Venedig

 

Ciobar

Kakaopulver für eine dickflüssige, cremige heisse Schokolade

 

Fagolosi

Die klassischen Grissini, ideal als Snack vor dem Essen oder zwischendurch. 

 

Farina 00

Das typische italienische Mehl, sehr fein und geeignet für Süßspeisen und salziges Gebäck, sowie Blätterteig

 

Taralli

Die ursprünglich apulischen Taralli sind Brotkringel aus Weisswein-Teig, zuerst in Salzwasser gekocht und dann im Ofen gebacken, eine feine Knabberei zwischen den Speisen, zum Aperitiv oder einem Glas Wein.