Trüffelprodukte

Istrien ist eines der wichtigsten und grössten Trüffelfundgebiete Europas.

 

Im nördlichen Bereich von Istrien zwischen den Städten Buzet und Buje wachsen unter der Erde in den ausgedehnten Eichenwäldern vom Sommer bis in den späten Herbst hinein die Trüffeln heran.

 

Bei LA SALVIA finden Sie folgende Auswahl von istrischen Trüffelprodukte der Familie ZIGANTE:

 

Olivenöl mit natürlichem Aroma weißer Trüffel

Das hervorragende Olivenöl aus dem istrianischen Hinterland trägt das Aroma des weissen Trüffel in sich. Es ist besonders fein im Geschmack und Geruch. Geben Sie erst kurz vor dem Servieren wenige Tropfen dieses überaus geschmacksintensiven, feinen Öls bei und erfreuen Sie sich so am vollen Aroma.

Ideal zum Würzen von Saucen, Pürees und Risotti. Aber auch Salate, Käsespezialitäten, Eierspeisen und Carpaccios werden durch die Beigabe weniger Tropfen zu einem einzigartigen Gourmeterlebnis.

 

Schwarze gehackte Trüffeln

Feine Trüffelscheibchen sind in Olivenöl eingelegt, sie sind daher besonders geschmackvoll und können so ihr einmaliges Aroma an die Speise weitergeben. Wenn Sie Ihre Nudel-, Risotto- und Fleischgerichte mit gehobelten Trüffelstückchen geschmacklich und optisch veredeln wollen, haben Sie hier die ideale Trüffelspezialität gefunden.

 

* Tip von LA SALVIA: Tagliatelle al tartufo:
Tagliatelle kochen, Panna oder Schlagobers verfeinern mit schwarzen gehackten Trüffeln und Trüffelöl, unter die Pasta mischen, pfeffern.
Dazu grüner oder gemischter Salat und ein Glas Malvasia d´Istria oder Teran.

 

Trüffeln und Oliven

Die feine schwarzbraune Creme mit Trüffeln, schwarzen Oliven und Olivenöl eignet sich ausgezeichnet als Grundlage für Nudelgerichte und als Gourmetaufstrich.

 

Halbfester Schafskäse mit schwarzen Trüffeln

Dieser Käse vereint die kräftige Würze des Pecorino mit dem feinen, aber durchdringenden Aroma der schwarzen Trüffel. Eine Freude für jeden Käseliebhaber.

 

Trüffelkäse auf Basis von Ziegenkäse

 

Trüffelbutter aus Istrien/Livade

Trüffelhonig