Grappa

Das 1898 von Pietro Domenis als Destillerie gegründete Unternehmen gibt es nun schon in der 4. Generation.
Die Brennerei produziert ihren Grappa in einer diskontinuierlichen Produktionsweise unterstützt von 8 Kupferkesseln, die mit Wasserdampf erhitzt werden.
In den sechziger Jahren wurde eine Serie von Forschungs- und Entwicklungsprojekte ins Leben gerufen, um nicht nur die Qualität zu steigern, sondern auch um separate Destillationsergebnisse mit sortenreinen Rebsorten zu individualisieren, wie z.B. den Sauvignon-Grappa.